Si può usare il latte di cereali nelle preparazioni di dolci e dessert in casa...

Anche se a molti l'idea non attira molto la cosa non è per niente da evitare..
Magari anche da provare tralasciando l'immancabile e consueto uso del latte di vacca conosciuto ed usato...Riflettiamo che il latte,sia quello materno che quello proveniente da animali e che noi assimiliamo è per sua natura adatto ai primi anni di vita di un essere vivente,qualità conferitegli da Madre Natura che di solito è sempre Maestra di Saggezza in tutte le vicende della vita sul Pianeta Terra e dei suoi ospiti viventi...Il latte quindi gioca un ruolo importante nei primi mesi ed anni della vita di un essere vivente;ma quando egli ha raggiunto un livello di formazione e di sviluppo idoneo il latte con i suoi componenti tipicamente adatti a tale ruolo non ha più motivo di essere assimilato perchè non gli occorre più...Per lo meno questo ci indica Madre Natura,l'umano invece è l'unico che continua a farne uso considerandolo nutrimento ulteriore indispensabile o quasi rispetto a tutto il resto del cibo che già usa utilizzare come cibo...Oggi budino alla vaniglia...Come da anni uso fare per questo tipo di preparazione utilizzo il latte di riso o di legume,come il latte di soia,ma si può usare anche un latte di cereali misti o singoli che ora sono in commercio anche quì da noi in Italia...Con un po di ritardo rispetto al resto di altri paesi europei che ne utilizzano più di noi e di vari tipi da anni...Questi tipi di latte si possono usare per la preparazione di una vastissima gamma di preparazioni dolciarie in casa...Eliminare il latte sensibilmente dalla nostra alimentazione non fà male,esso,per un processo naturale di vita non ci serve più e non è indispensabile alla nostra esistenza...Anche per il budino,di qualsiasi gusto,è sufficente usare lo stesso quantitativo di latte,oggi ho usato quello di riso,e procedere con le stesse indicazioni solite riportate sulle loro confezioni...
Giovanni Paggi.