Vino casareccio..."Il rosatello ti cambia il cervello...".

Per gli appassionati del vino casareccio...Benito l'ho scoperto negli anni 90 mentre girovagavo con la mia Fiat Uno Rap colore Verde Malta Fiat sulla Via Nettunense nella zona dei Castelli Romani...Da allora Benito è divenuto uno dei produttori di vino locale casareccio laziale che è entrato a far parte dell'elenco di quelli conosciuti in famiglia da molti e molti anni...In realtà io stavo cercando da tempo un produttore particolare di vino casareccio,uno veramente particolare che mi potesse piacere,sfruttando anche il mio"intuito"...Giunto nei pressi di questo luogo certi"campanellini"nella mia mente iniziarono a vibrare avvertendomi di qualcosa che mi riguardava...Troppo tardi,andavo veloce e superai questo cancello con una vecchia botte fuori esposta con scritto vino casareccio...Quindi sul rettilineo (dove si vede tutto in entrambi i sensi per chilometri) della Via Nettunense feci una conversione e tornai indietro...Sicuro ormai che le indicazioni"sottili"erano quelle giuste...Così conobbi Benito e il suo vino...Il rosatello è particolare,di lunga fermentazione,se lo metti in una bottiglia di quelle con tappo a pressione il vino continua a fermentare e in meno di una settimana hai un vino spumante rosatello casareccio e dal sapore particolarissimo...Non adatto certo alla prima colazione;sulla lavagna Benito ha scritto"il rosatello ti cambia il cervello..."Quindi...Da Benito si possono trovare vini bianchi amabili,rossi,secchi,tutti sfusi e nei classici contenitori giganti in vetro resina...Ma da Lui si può trovare anche il famoso"Cacchione"tipico vino laziale di Frascati,un tempo,ora attualmente lo si comincia a riprodurre con il suo vitigno,da provare assolutamente...Quindi Benito è un punto di riferimento tipico e particolare per chi ama il vino casareccio e ne vuole provare alcuni dal sapore particolarmente naturale e casareccio...La regola è bottiglie o bottiglioni in vetro e ben lavati per prendere il vino...Da Benito poi,a volte,è possibile trovare anche le uova di papera che a volte prendo per fare certe fettuccine in casa...Ma è preferibile ordinargliele che è meglio,come a volte si può trovare anche dell'olio e.v. non filtrato decente...Nella foto che allego si vede Benito che mi sta riempiendo un bottiglione di vino...Allego un Suo indirizzo:"Benito e Novella - Via Nettunense,N°20 - Km.13,900 - Campoleone di Aprilia - Tel. 06-9278175-"...Benito apre il suo cancello anche la Domenica...Dimenticavo...Quando si arriva in zona con l'auto è meglio rallentare altrimenti si rischia di passare il cancello e di dover tornare indietro come feci io molti anni fa...Lo stesso quando si esce dal suo cancello,dato che il cancello è poco distante da una curva,alla vostra sinistra,in direzione per Roma,dovete guardare bene quando non arrivano auto...Alla vostra destra invece si vede il rettilineo perfetto di quel tratto della Via Nettunense in direzione di Nettuno dove potete vedere benissimo che non arrivano auto dalla vostra destra...Meglio saperle certe cose nò...?
Quindi non posso che Augurare Buone Scoperte Casarecce con il vino di Benito...!!!.
Giovanni Paggi.