L'essiccatore...un utensile forse ancora poco conosciuto...

Uno strumento che si rivela utile in alcune preparazioni autoprodotte in casa...Si tratta del forse poco noto essiccatore...Con questo strumento possiamo farci il dado vegetale da noi in casa..oltre che preparare altri composti;di solito questi apparecchi sono accompagnati sempre da un manuale di uso che ilustra anche le varie preparazioni che si possono ottenere essiccando da noi in casa verdure,ortaggi,frutta e radici varie...Io il mio l'ho preso su internet e se non si ha un luogo valido dove poterne vedere alcuni validi modelli fisicamente conviene acquistarlo su uno dei siti di vendita online noti e sicuri...Non è necessario spendere grosse cifre perchè non cambia nulla...l'importante è che l'essiccatore abbia tutti gli utili strumenti di base e comodità...Io il mio l'hò pagato poco più di 40 € ed è una cifra che vi garantisce tutto l'utile di base per questo tipo di apparecchio...Prepararsi in casa del dado vegetale con del sale integrale e con una scelta mista a nostro piacimento di verdure ed ortaggi è un piacere che supera logicamente anche il sapore dei dadi vegetali biologici in commercio...da provare nei nostri piatti in cucina,nei risotti,nelle salse ed in altri cibi che prepariamo in cucina...
Giovanni Paggi.

Idee utili...per i lavori in cucina...

Simpatiche e utili...Nò...? Sono arrivate questa mattina e sono le mie pinze da teglia per il forno di casa che ho deciso di 
comprarmi...Nell'uso del forno,con il calore e con le teglie bollenti non si scherza...Utilizzo sempre grossi guanti da forno di materiale adatto ma con queste pinze hai maggiore sicurezza di muovere la teglia per toglierla dal forno...Ce ne sono di vari tipi,alcune poco pratiche ed altre realmente valide...Nei grandi negozi di casalinghi si può a volte avere una scelta decente nei modelli...oppure nei grandi centri commerciali...Ma anche su internet su siti validi e idonei...Infatti ho fatto così,le hò ordinate su internet potendone sciegliere tra vari modelli e prezzi...Le ho ordinate solo due giorni fà...Ne ho prese due perchè è quasi indispensabile;in questo modo puoi afferrare la teglia in modo agevole solo davanti con tutte e due le pinze oppure davanti e lateralmente alla teglia con l'altra pinza...Molto valide e versatili con questo tipo di pinze da teglia puoi prendere con sicurezza teglie da forno di vario tipo ma anche vassoi e ceramiche da forno di vario tipo e forma...Stasera le sperimentiamo...Volendo ci possiamo mettere anche dei guanti...per scrupolo...
Giovanni Paggi.

Antichi mali psichici ed abitudini mentali deleterie...ma sempre attuali...

Chi almeno una volta nella vita non ci si è trovato davanti...nei vari
luoghi frequentati
sia al momento come di abitudine in uffici cittadini di ogni ordine e grado...Mi riferisco alle terribili rigature sui muri prodotte dai vari suppellettili dell'ambiente...dai tavoli e tavolinetti vari alle sedie di ogni ordine e grado...Con i vari personaggi poi spaparanzati con i loro culoni sempre stanchi appoggiati con la spalliera della sedia che al loro sprofondare inizia il suo lavoro continuo e incessante di scavare solchi nel muro retrostante...E così via per anni  e anni...E questo in tanti ambienti lo abbiamo potuto osservare...In generale questo stato di cose veniva un tempo in parte lasciato manifestare fino a che le righe,i vari solchi sui muri non si trasformavano rendendosi utili per impianti sottotraccia già pronti all'occorrenza... In trincee vere e propie che lasciavano cadere la polvere bianca del muro in quantità sul pavimento rendendo oltremodo difficile e faticoso il lavoro di pulizia...Allora scoppiavano urla,grida e rimproveri dei vari titolari e responsabili del luogo...Questa forma deleteria psico-mentale di auto-degrado comportamentale era molto più attiva fino a verso la fine degli anni 90...non che sia cessata del tutto...Nel corso del tempo nuove forme di arredo diversificate negli ambienti hanno reso più difficile il contatto delle sedie e dei tavoli contro le pareti degli ambienti che producevano segni di ogni tipo e rigature indecenti...Nelle menti e nella mentalità individuale in parte si è fatta strada una nuova considerazione di etica e di norma comportamentale nel frequentare i vari ambienti...Dai locali ospedalieri e delle cliniche negli ambulatori di ogni ordine e grado ai locali commerciali di ogni tipo...nelle scuole e nei locali scolastici di vario tipo,livello,ordine e grado...Tutto l'arredamento e le disposizioni degli oggetti e delle suppellettili si sono fatte più"attente"propio ad evitare l'Antico Male dell'Abominevole VIZIO di degradare i muri dei locali segnando e scavando fosse sui muri con il solito risultato della pioggia di polvere bianca (intendo la polvere di muro...) ...Soprattutto nelle scuole dove di solito vengono indicate le norme primarie comportamentali riguardo l'atteggiamento che si deve avere con le suppellettili degli ambienti scolastici sia da parte degli allievi come dei docenti e del personale tutto...Istruzione ed addestramento basilare da ricordare poi nel corso della vita individuale frequentando i luoghi extra scolastici...Daltra parte se non apprendi e non vengono divulgate le norme basilari in rapporto all'ambiente scolastico ed in generale che cazzo ci vai a fare a scuola...Oltre che per urlare in gruppo e cantare inni improvvisati di sostegno alle prodezze"atletiche"dei propi"compagni"... Io personalmente ne vedo e ne ho viste varie e di tutti i tipi e ne potrei citare tante di stranezze psico-mentali e maniaco-comportamentali degli individui...Credo di saperne abbastanza delle cose della vita...sia di quella VISIBILE come di quella INVISIBILE...E,se occorre,anche fare qualche lezione sull'ordinamento interno dei locali scolastici...Lo capisco che questi atteggiamenti abrutenti rivolti sui muri dei locali sono frutto di malesseri individuali...ma io credo che sia meglio darsi una calmata...atteggiamenti mentali di sfida,provocatori e di strafotttenza ideologica verso qualcosa o qualcuno non portano mai nulla di buono nei praticanti di questo modo comportamentale...Questa tipologia di malessere che è presente logicamente,e,che parte dall'interiorità individuale anche al giorno d'oggi si manifesta in modo più che significativo...potrei dire che esistono ambienti,luoghi,piccole ISOLETTE INFELICI dove sembra che molti all'improvviso inizino a manifestarsi in modo degenerato ed anomalo nell'ambiente frequentato...Addirittura con reattività psicologiche anomale rispetto alla comune psicologia individuale conosciuta...D'altra parte il risultato prodotto dal loro"modus operandi"è quello di un ambiente degradato e avvizzito come la loro interiorità e forse,è propio per questo che lo manipolano a loro"immagine somiglianza"...Luogo in cui poi devono per forza vivere,lavorare e studiare...Io mi ricordo quando andavo a scuola...alle medie ad esempio...una o due volte l'anno ci facevano una"lezione"su come comportarci con le suppellettili dei locali scolastici dandoci tutte le informazioni basilari...anche nell'evitare di scavare solchi con i tavoli e le sedie sui muri...A proposito dell'ordinamento dei locali scolastici interno...Mai,mai...e questo è fin troppo logico e chiaro...ed è sempre stato così fin dai tempi scolastici più remoti...anche in quelli classici della"Belle Epoque"delle scuola di Pinocchio nel film di Collodi...Mai accatastare sedie e tavoli dietro alle porte dei locali scolastici...Oltre alla necessità che,dovendo entrare,potrebbe ingenerarsi,aprendo la porta,un incastro delle suppellettili varie dietro la porta che diverrebbero un muro che impedisce il passaggio...Ma questo in tutti e due i sensi;sia entrando che uscendo...se dovesse manifestarsi all'improvviso un'emergenza...se dovesse servire una via di fuga rapida...che facciamo buttiamo all'aria tutto...Ma intendiamoci...chi sarebbero quegli handicappati animici così sprovveduti da praticare questo tipo di assurdo comportamento...E' difficile che accadano fatti assurdi di questo tipo e i docenti oggi sono sempre molto attenti e scrupolosi...
Anche perchè...se dovesse accadere un fatto del genere in circostanze di una qualsiasi forma di emergenza potrebbero essere davvero...
"cazzi amari"...
Giovanni Paggi.

Piatti tipici primaverili...Riso con zucchine romanesche...

Siamo in Primavera inoltrata e quindi è naturale e giusto utilizzare i prodotti che Madre Natura ci mette davanti...Molti di questi prodotti tipici stagionali in verità e spessissimo non li guardiamo e ne li vogliamo guardare...eppure sono esposti sui banchi dei mercati e sugli scaffali dei supermercati che ci guardano...Ma poi le abitudini familiari e non prendono sempre il sopravvento...noi in famiglia non li usiamo...nò i miei mai li hanno usati...nò per carità chissà che sapore avranno...Ma limiti animici e psico-fisici a parte...un bel risotto stagionale con le zucchine romanesche credo sia accettato da tutti...o quasi...Questo che allego in foto l'hò appena fatto...per oggi e per domani...Ho utilizzato delle zucchine romanesche con il loro fiore,300 grammi di riso semi-integrale Arborio dai chicchi belli cicciotti (o semilavorato,è la stessa cosa...) e dell'olio di arachide per il soffritto, due cipolle dorate medie,5-6 grossi pomodorini...brodo vegetale con dado bio di verdure per la cottura progressiva del riso...Qualche grano di sale grosso grigio (integrale) se occorre assaggiando in cottura...Così fino alla cottura per poi aggiungerci del poco burro...Volendo si può aggiungere del pepe macinato fresco poco prima della fine della cottura...Io ci aggiungo sopra,nel piatto,del formaggio pecorino romano grattugiato...Questo primo piatto anche se poco usato dagli stessi romani,eccetto quelli che capiscono ancora la natura stagionale e unica della nostra cucina,fà parte in realtà dei piatti tipici della cucina romana...La cucina romana di tutti i giorni stagionale in realtà non viene molto presentata ed in realtà è poco conosciuta...Si parla e si spara solo sui"classici" piatti tormentone che credo abbiano stancato anche i Santi a sentirli nominare...è come se la cucina romana di tutti i giorni,molto varia e saporita dall'abbinamento di molti prodotti di Madre Natura  stagionali non sia mai esistita...Ma stiamo parlando in verità di una cucina tipica delle campagne,degli orti e dei campi che hanno sempre circondato la città con i loro odori e particolarità di sapori...La particolarità e la freschezza del riso con le zucchine romanesche è che queste zucchine hanno a differenza degli altri tipi di zucchine un sapore unico e ineguagliabile che conferiscono al riso con la presenza degli altri ingredienti un aroma,un profumo ed un sapore unico e indimenticabile...
Giovanni Paggi.

Livelli di Coscienza e Immagine...in uno dei tanti accaduti...

Nella marea delle
cosiddette notizie che arrivano da ogni parte alla percezione dell'individuo si è,nel tempo,generata una forma di"addormentamento"della COSCIENZA individuale propio a seguito della enorme massa di"notizie"che arrivano alla percezione dell'individuo,il quale,propio perchè non può leggerle tutte,sentirle tutte e non può selezionarle come potrebbe fare un computer ne subisce un sottile e automatico"intontimento"della coscienza e della considerazione di ciò che ci passa davanti agli occhi e che ci arriva alle orecchie...In questo modo,nel tempo,l'individuo sviluppa una carenza nel notare ciò che è assurdo,ciò che è falso e ciò che è a lui utile...Diciamo pure che l'individuo in generale guarda e sente solo ciò riguarda la sua pancia e le sue tasche in generale e principalmente...ma anche quì con tutto il"frastuono"che arriva spacciandosi per notizie l'individuo può fare fatica a capire ciò è valido e che a lui occorre realmente...E non è solo questo stato di cose che turba l'attenzione e la coscienza individuale...è la molteplice modalità ordinaria di considerare le cose della vita che in generale crea spesso dolori e affanni nella vita individuale...Ma anche in quella di una collettività,di una nazione...Prendo il semplice esempio che ho ascoltato poco tempo fà...In relazione ai disgraziati profughi che arrivano malconci sulle nostre coste..."la poplazione di Lampedusa come spesso accade si è prodigata nel soccorrere al meglio i vari profughi giunti...e per fargli cosa gradita,come spesso fanno li hanno preparato anche il cous-cous..."...Ho...!!! Gesù Gesù...il cous-cous...Questo per evidenziare lo stato di COSCIENZA in generale che ormai si è insinuato nelle coscienze della collettività...Non che sia proibito cucinare quello che si vuole per questi disgraziati...Non che non si debba donare qualcosa,se si vuole...Ma il cous-cous...ma come gli viene in mente...ma davvero pensano di agire bene a vari livelli questi individui...Tanti disgraziati neanche lo conoscono...anche se vengono da certe aree dell'Africa...Notizie di questo tipo dubito che possano interessare la COSCIENZA individuale e invece la dicono profonda sullo stato comportamentale insito nella popolazione...e quando si hanno degli apparati gestionali e di conoscenza in progressiva degenerazione e verso la catastrofe esistenziale che non producono un valido stato di immagine nazionale e di pulizia psichica-mentale nel capire con chiarezza ciò che realmente serve nelle cose della vita fatti di questo tipo ed anche altri molto più eclatanti e macrosopici non possono non manifestrasi...Il cous-cous...senz'altro...Ma volete offrire del cibo a questi individui...???...Dategli del vostro cibo tipico...cucinate tutta la pasta italiana che volete secondo i vostri usi e costumi e offritegliela...Forse questa popolazione italiana ignora che se loro dovessero giungere in condizioni sinili sulle loro coste o nelle terre di questi disgraziati difficilmente gli verrebbe offerto un piatto di"penne delle Isole Eolie"con capperi e peperoni...o un piatto di"spaghetti alla Siciliana"...Magari gli offrirebbero anche qualche calcio in culo...oltre che del...digiuno...
Giovanni Paggi.

Tra i nuovi dolcificanti che vengono presentati...la Stevia...

Se ne inizia a parlare molto e a
publicizzarlo un po ovunque anche se forse,non ha preso e convinto il consumatore...Si tratta della Stevia,nome che questo prodotto
dolcificante prende dalla pianta da cui viene estratto il suo naturale potere dolcificante...Su internet si possono trovare notizie e tabelle,storia e forme di produzione e trasformazione di questa pianta che,comunque,è presente abbastanza in campo commerciale in varie tipologie di negozi,supermercati,erboristerie,supermercati del biologico...Come in tutte le novità presentate in campo commerciale e che devono essere introdotte nell'organismo ci sono sempre i pareri più svariati;dai più ostili ai più assurdi e privi di una valida analisi scientifica...Ma ce ne sono anche di utili e validi su cui soffermarsi per poter avere un logico e naturale parere su questo nuovo prodotto dolcificante...Io non l'ho mai provato e forse,ne acquisterò una confezione,sciegliendo il tipo di confezione che può essermi utile da provare...Qualche perplessità ci può essere sul tipo di lavoro industriale applicato alla pianta per renderlo un idoneo dolcificante presentandolo bianco candido e raffinato come i comuni zuccheri industriali...Personalmente noi siamo coscienti che abbiamo attorno a noi dolcificanti da usare con tutta tranquillità e di vario tipo...sciroppo di Agave,sciroppo di Acero,zucchero di canna,zucchero completo (integrale) malti di riso,di orzo,sciroppo di Dattero ed altri da scoprire nei grandi centri commerciali di prodotti biologici e naturali...La Stevia,questo nuovo dolcificante può tuttavia essere utile,magari da portare in borsa per dolcificare delle bevande fuori casa evitando magari certi altri docificanti industriali probabilmente da evitare con maggior decisione...
http://www.mednat.org/alimentazione/stevia.htm
Giovanni Paggi.